Описание

Шкаф окончательной расстойки, производства фирмы Sottoriva (Италия) модель CLQ 6080/12, предназначен для выдержки тестовых заготовок хлебобулочных и кондитерских изделий (круассанов, рогаликов, бубликов, булочек, пирожных) перед приготовлением при повышенной температуре и высокой влажности, давая возможность окончательно подготовить тесто к выпечке. Модель расстоечного шкафа CLQ 6080/12 является полностью автономной системой, что дает возможность установить аппарат в любой точке помещения. Отличительной чертой данной модели является встроенный парогенератор (с ручным или автоматическим управлением) для постоянного поддержания нужной влажности внутри аппарата. Также камера оснащена автоматическим терморегулятором и устройством повторной циркуляции воздуха с возможностью регулировки воздушного потока. Аппарат вмещает в себя 12 противней размером 600 мм (ширина), 800 мм (глубина) каждый. В конце расстойки тестовые заготовки значительно увеличиваются в объеме (на 50—70 % от исходного).

Характеристики

• ПроизводительSottoriva
• СтранаИталия
• Мощность5,0 кВт
• Напряжение380 V
• Вес (в упаковке)350 кг
• Высота в упаковке1650 мм
• Длина в упаковке2700 мм
• Длина1000 мм
• Ширина2050 мм
• Высота2300 мм
• Вес320 кг